【小麦アレルギーでもパスタは食べたい！】グルテンフリーの代用麺「きびめん」を使えば、パスタも楽チン＆美味しい☆☆☆
★アレルギーは命に関わりますため、レシピを参考になさる場合は、自身のアレルギー病状に対して大丈夫か、ご自身の責任で確認いただきますようお願い申し上げます★
★小麦除去生活を10年弱ほど送ってきた私ですが、今はアレルギーはほぼ治っています。私の病状に関する詳細はこちらの記事をご参照ください★
今日はパスタについて。
小麦アレルギーだって、時には麺類も食べたいんです！！！
麺類って、うどんも、素麺も、パスタも、焼きそばも・・・どれも小麦（泣）。
パンやお菓子と並んで、食べれなくて辛かったものが麺類です。
今日は小麦アレルギーの際にも、ちゃちゃっと食べられるパスタを紹介します！
【今日の目次】
１．パスタの代用麺、一押しは創健社の「きびめん」
そんなとき、小麦粉のパスタの代用麺『きび麺』を知りました↓
原材料は、うるちきびと加工でんぷん（キャッサバ芋から作ったタピオカでんぷん）のみ。
※商品の素材が変更される可能性がありますので、購入前にきちんと原材料＆アレルゲン表記をご確認ください！
①味や食感
まずは、味、美味しいです！！
癖がなく、太さも、見た目もパスタに近い。
もちろん、麺そのものの味は小麦のパスタとは違います。
麺だけを食べ比べれば、違いは分かります。
でも、ビーフンや、フォーなど、小麦フリーの麺類はあれこれ試したけど、
私は、このきび麺で作るパスタが、小麦アレルギーであることを忘れられるくらい、
美味しく（ほとんど妥協なく）食べられました。
②きびめんに合うパスタソースは市販品を活用☆
ペペロンチーノのような、シンプルな塩味のソースだと、正直、何か違う・・と物足りなさは感じます。
特にパスタを食べなれていた人には。
なので、私はトマトベースのソースや濃い味のミート系をよく合わせました。
濃い系ソースに合わせると、パスタそのもの、と言っても過言ではないです☆
といっても、ソースも手作りするのは、面倒ですよね・・（泣）
そりゃそうです。
ちゃちゃっと食べたいもんです。
で、愛用していたのはこちらのソース↓
予約でいっぱいの店のボロネーゼ(145.5g)【予約でいっぱいの店】
普通の近隣スーパーでもよく見かける、落合シェフのパスタソース。
アマゾン（S&B 予約でいっぱいの店のボロネーゼ 145.5g×5個）や楽天（予約でいっぱいの店のボロネーゼ(145.5g)【予約でいっぱいの店】）でも売ってますが、だいたいのスーパーでも取り扱っています☆
こちらのソースは、味も美味しいのですが、
箱の外側、わかりやすいところに、きちんとアレルゲンが明記されていて、本当に有難い。
このソースは、＜アレルギー物質＞が乳成分、牛肉、大豆。
※商品の素材が変更される可能性がありますので、購入前にきちんと原材料＆アレルゲン表記をご確認ください！
そう、小麦（グルテン）フリーなんです！！
- 味が美味しい
- 値段も一般的（だって、一般的な市販品なので！）
- ふつうのスーパーで買える
- 保存もきく
もう、文句なしの小麦アレルギー人に嬉しい保存食です。
それから、最近の商品ですが、こちらもとても美味しい＆小麦フリーです！
カゴメ アンナマンマ トマト＆ガーリック(330g)【アンナマンマ】
アレルギー物質は、『かに、鶏肉、魚介類』。
※商品の素材が変更される可能性がありますので、購入前にきちんと原材料＆アレルゲン表記をご確認ください！
ナスやツナを入れてみてアレンジすれば、このソース２種類でも十分、パスタランチが楽しめました☆☆☆
２．冷製パスタには、ライスパスタ
健康や美容のために、グルテンフリーの食事をしている方にも大変人気があるのが、こちらのライスパスタ↓
原材料は、精米、玄米のみの、低GI商品。
ビーフンで有名な「ケンミン食品」さんの商品です。コスパも◎。
ケンミン食品 ライスパスタスパゲティスタイル 250g 1個
①味や食感
個人的な感想ですが、私は、
パスタ、というよりは、素麺に近い感じの第一印象でした。
細麺で、色も白っぽく、歯ごたえや粘り具合が、味や食感の両面でパスタとは異なる。
ただ、パスタとは異なると思いましたが、
味はとってもシンプルな、癖のない味で美味しいです。
ツルっとした感じののど越しも良いです。
パスタ、をイメージしなければ（比較しなければ）、麺として美味しいものです。
②ライスパスタに合うパスタソース
私は夏場によく、冷製トマトソースと合わせて、ツルっと食べていました。
これが私一番のお気に入りの食べ方で、美味しかったです☆
私がよく合わせていたのは、生協パスシステムさんで販売されている冷凍のパスタソースですが、
市販品では、このような感じのものです↓
カゴメ アンナマンマ 冷製パスタソース(330g)【アンナマンマ】
こちらもアレルギー物質は、乳成分、大豆、鶏肉。
※商品の素材が変更される可能性がありますので、購入前にきちんと原材料＆アレルゲン表記をご確認ください！
まとめ
パスタは、土日のお昼ご飯に我が家でよく作ります。
今日紹介した「創健社 きびめん(200g)」も「ライスパスタケンミン ライスパスタスパゲティスタイル 250g
」も、お値段も高くないので家族みんなで食べても良しです☆
とはいっても小麦パスタよりは単価が高いので、
我が家では、お湯を沸かしたら、最初に私の「きびめん」を茹で、取り出した後に、他の家族分の小麦パスタを茹でる、という２段階で茹でていました。
ひと手間は必要ですが、この方法だとコストを抑えつつ、みんなと同じようにパスタが食べられます。
アレルギーになったからって、いつも別々のものを作ると大変なんでねっ。
今日紹介したのは、私の好みのものたちですが、
探すと意外と市販品のソースでもOKなものがあるので、ぜひぜひお好みのものを探して、きびめんやライスパスタと合わせてみてください！
それでは、また☆
【小麦アレルギーの主食】米粉パンはこれ！卵なし、乳なし、小麦なしの、もっちもちであっさり美味しいパン♪♪ 日本ハムの「みんなの食卓米粉パン」☆
★アレルギーは命に関わりますため、レシピを参考になさる場合は、自身のアレルギー病状に対して大丈夫か、ご自身の責任で確認いただきますようお願い申し上げます★
★小麦除去生活を10年弱ほど送ってきた私ですが、今はアレルギーはほぼ治っています。私の病状に関する詳細はこちらの記事をご参照ください★
私が小麦アレルギーになったのは、子供がまだ小さく、私自身も正社員で働いていた頃でした。
そのため、朝は子供のご飯を食べさせたり、もう毎日バタバタ。
そんな中、朝っぱらから和食を作るのは私には負荷が高く、
パンと果物、目玉焼き程度を、ささっと食べて出発したい日々でした。
そんな日々に大活躍した、小麦パンに代用できる、朝食にぴったりの主食パンを紹介します。
【今日の目次】
冷凍：日本ハム みんなの食卓 米粉パン
私の超・超オススメの朝食の”パン”が、これ[冷凍] 日本ハム みんなの食卓®米粉パンスライス 340gです↓↓
日本ハム)みんなの食卓 米粉パン 340g(冷凍食品 パン グルテンフリー 軽食 朝食 米粉 洋食 朝食 2018年新商品 オードブル)
１）原材料
米粉（国産）、なたね油、砂糖、食塩、ドライイースト
小麦フリー、卵フリー、乳もフリーです☆
「日本ハム」さんの製品で、生産地も日本です。
２）調理方法
自然解凍後、トースターで数分焼く、のが商品記載の食べ方です。
が、私は、自然解凍を待てないので、２，３切れをお皿に並べ、電子レンジで５０秒とかレンチンし、ほっかほか＆もっちもちの状態で食べていました。
３）量、形態など
長細い、パウンドケーキのような長方形340g（１６切。１切れずつ切れ目あり）。
冷凍で届く。
４）味（主観）は美味しいか？？
美味しい！
飽きない！
毎日食べられる！ です。
ただ、実は初めて購入した日、ひとくち目は、正直、”？？”と思いました。
美味しくないか、失敗したかな、と。
モチモチした、おもちのような味で、”パン”をイメージしているとちょっと違うのです。完全に主観ですが、味も食感もお餅のほうが近いかなぁと思います。
でも、すごいのは、
目玉焼きと食べても、ハムを乗せてちょっと塩気を足して食べても、とっても合うのです。
レンチンして、熱々ホカホカのうちにすぐ食べると、なお美味。
※レンチン後に放置すると、湯気でふやけるので、気をつけて！
レンチン後にお皿を代えるなどして、ベタっとならないようにしたほうがいい！！
だんだんハマりました。
ちなみに、うちの娘はアレルギーはないですが、これに同じくハマリました。
ちょっとあげたら、美味しい！と気に入り、いつも欲しがるように。
レンチンしたこの米粉パンに、スライスハムをのせて、いつももっと欲しいと食べてます☆
なので、アレルギー関係なく、
健康や美容のためにグルテンフリーの食事を心がけている人にもオススメの品です。
５）食べ方のポイント：届いたら、１切れずつに分離して冷凍すべし！
こちらの商品、写真のように、商品そのものに切れ目が入っています↓
でも、届いたときは、この切れ目が冷凍でくっついてしまっているのです。
なので、そのまま冷凍庫にINしてしまうと、食べたい時に食べたい枚数が、なかなか切り離せないのです！！！
これ、製造元の日本ハムさんに、ぜひぜひ改善してほしい点です！！
私は、家族の中で自分だけ小麦アレルギーでしたので、
冷凍庫から２、３枚ずつ出して食べれるようにしたかったのです。
なので、いつも商品が届いたら、少しだけ常温で放置し、切り離せる程度になったら、
１切れずつジップロックの袋内に平置き状態で並べ、冷凍庫にIN。
長年購入していましたが、これがベストです。
この分離状態で、ぜひぜひ販売してほしいんですけどね～っ！
６）まとめ
食べ盛りなくらい大きくなった子供等には、数切れなどでは物足りないので、
ご飯をモリっと食べさせるほうがいいでしょうが、
小さいお子様だったり、多くなくても良い人には、朝食にも軽食にもぴったりで、数切れずつ食べると思うとコスパも良く、オススメです。
こういう品は近隣店舗では取り扱いがないのが悲しいですが、
現代はネットで購入できるので、本当に助かるなぁと思うことがしばしばでした。
私は、この商品は、
- 楽天（日本ハム)みんなの食卓 米粉パン 340g(冷凍食品 パン グルテンフリー 軽食 朝食 米粉 洋食 朝食 2018年新商品 オードブル)
）
- アマゾンfresh
- パルシステム
のどちらかで購入していました。
ご参考になりますように。
【小麦アレルギーの手作りお菓子】米粉でアレンジ！！美味しい★『まいにち食べたい“ごはんのような“ケーキとマフィンの本』
★アレルギーは命に関わりますため、レシピを参考になさる場合は、自身のアレルギー病状に対して大丈夫か、ご自身の責任で確認いただきますようお願い申し上げます★
★小麦除去生活を10年弱ほど送ってきた私ですが、今はアレルギーはほぼ治っています。私の病状に関する詳細はこちらの記事をご参照ください★
大人になって小麦アレルギーになった私。
ケーキやお菓子、パンなど小麦を使った粉モノは小さい頃から大好きな食べ物でした。
それが、急に食べられなくなってしまった。
でも、どうしても食べたい。
おコメだけだと、物足りない。胃も心も満たされない。
”粉”っぽい食べ物が食べたくてしょうがない。
そんな小麦除去生活の間、めちゃくちゃお世話になったのがこの本↓
作者は”なかしましほ”さん。
お菓子作りなど好きな人にはとても有名な方です。
この本のいいところ（なかしましほさんの良い所）は、
- お菓子っぽすぎない＝タイトルの通り、まいにち食べれるようなさっぱり味！でありがながら、美味しいこと！！
- 簡単なこと！！
です。
甘ったるくなく、身体に優しいような味が
マフィンやケーキなのに朝ごはんにも良いのです★
一口目が美味しいタイプのお菓子でなく、マルっと全部食べちゃって、あ～美味しかった、もっと食べたいな、明日はどれにしようかなって感じの美味しさ。
また、作りやすさの点では、
バターをあまり使わず、サラダ油（菜種油）で作るので、
作るのが本当に楽チンで、お菓子作りとは思えないほど、簡単でシンプル。
材料も限られているので、作りたいときに作れます。
なお、大事な大事な点ですが、
この本は、アレルギー除去のレシピが載っている本ではありません。
レシピでは”小麦粉”が使われていますが、
私は、小麦粉の部分を、”米粉”に代えて作っています。
クッキーやスコーンのような、
小麦粉に含まれるグルテンで粘り（つなぎ）を出すレシピには、単純に小麦粉を米粉に置き換えて作ることはできません。
ですが、卵やバターや油などで生地を膨らまる、
ケーキやマフィンのようなレシピの場合、たいてい米粉で代用できます（経験談）。
レシピによっては、膨らみがやや足らない場合はありますが、
全然気になりません。
たくさんの卵白を泡立てるシフォンケーキなんて、市販で”米粉のシフォンケーキ”ってのもあるほど、米粉でもちゃんとしっかり膨らみます。
こちらは、米粉でマフィン作りのための私のアイテム↓↓
製菓用の米粉はよく冨澤商店で購入↓
※注意※パン用の米粉とは粒度が違うので注意。また、パン用の場合は特に、”米粉”と記載があっても、”米粉＋グルテン”となっている商品もあるので、購入前に必ず原材料の箇所は必ず要チェックです。
私は、朝食や軽食で好きなときにこれを食べたくて、
時間のあるときに作り置きし、ジップロックに入れて冷凍。
食べたい時にレンジでチンして食べていました。
マフィンカップ（紙の型）を100均で買うと消費が激しいので、
自宅で食べる用には、こちらの250枚入りカップを購入し使っています。
ヒロカ産業 耐熱レンジケース 9号 250枚入 電子レンジ・オーブン対応 日本製
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- 発売日: 2016/09/01
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これをマフィン型にセットして焼くと、洗物もすくなくて◎
パール金属(PEARL METAL) マフィン型 プレート 6個取り ハイクリーンコート EEスイーツ D-4838
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実は、このマフィンカップは250枚入り！！
絶対残るな、、と思いつつ買ったのですが、数年で完全消費し、2パック目ももうすぐなくなる状況です（笑）。
お友達の家に持っていくときや、お友達にあげるときは、100均のかわいいカップで焼きますが、家族で食べるにはこれで十分↓
健康面から、グルテンフリーが話題になり、
アレルギーでなくても除去する人がいます。
我が家の子供たちは小麦アレルギーではありませんが、一緒に与えています。
美味しいので、大好きで、良く食べ、すぐになくなりますよ★
それでは、また。
★★必読★★私のアレルギーの病状について
アレルギーの人の食事は命に関わります。
当ブログの記事は注意して書きますが、記載ミスがあるかもしれませんし、人それぞれによって症状や病状異なるため、私には問題なかった食事方法でも、人によっては症状が出てしまう可能性は否定できません。
アレルギーの人の病状をよく理解したうえで、当ブログのお料理や食事法については、参考までにとしていただき、ご自身の責任で判断して活用の有無を検討ください。
なお、私のアレルギーの病状を説明しておきます。
小麦アレルギーの病状
- 約10年前、小麦アレルギー（小麦類似物質がアレルギー源）を発症
- 正確には、
小麦アレルギーは陰性。だが、小麦類似物質で陽性。
そのため小麦摂取により、運動誘発性アナフィラキシーを発症する - ”運動誘発性”アナフィラキシーとは、
食べただけでは発症しないが、食後（腸に残っているとき）に運動すると症状（じんましん、むくみ、呼吸困難等）が発症するもの - 現状：ほぼ完治。
医師には年1で経過観察と検査のため通院。
医師の指示により、現在も運動前の食事は小麦摂取禁止。 - 万が一のため、現在も、飲み薬およびエピペン注射（アナフィラキシー補助治療剤）を常に保持して生活中。
小麦アレルギーの発覚経緯
- アレルギーと発覚するまでは、毎朝パン食。昼も麺などほぼ毎日摂取。
- 発覚するまでの1年間で３，４度、食後の歩行中（通勤途中など）に、まぶたが急にひどく腫れてくることがあった（皮膚科や眼科で薬をもらって1日で治るレベル）。
- あるとき、アナフィラキシーショック（まぶたの腫れ、気道の腫れにより呼吸が苦しくなる）が起こり、アレルギー専門病院での精査により小麦類似物質によるアレルギーと診断。
繰り返しになりますが、アレルギーは命にかかわる病気です。
私も、アナフィラキシーショックが起こって、呼吸が苦しくなったときは、本当に死んでしまうかと思う恐怖を感じました。
実際、アナフィラキシーショックで亡くなることもあります。
くれぐれもアレルギーの方の症状を理解した方が、ご自身び責任で判断して、情報を活用してください。
